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食物剩余原因选“减肥”的最多

  • 来源:互联网
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  • 2022-06-23
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  谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。记者从郑州市市场监管局了解到,2021年12月30日至2022年1月5日,郑州市消费者协会开展线上网络调查有奖问卷活动,针对市民群众日常就餐消费习惯等问题进行网络调查,引导公众养成良好的就餐习惯,共同餐饮浪费现象。活动共吸引22358人参与,获得完整答卷样本14890份。调查情况如何?这份报告一目了然。

  从调查样本性别来看,男性占60.1%,女性占39.9%;从样本的年龄分布来看,参与调查对象以中青年(18~40岁)人群为主,占总样本的84.7%,其中,18~25岁占17.4%,26~30岁占37.4%,31~40岁占29.9%;从样本的最高学历来看,参与调查对象以高中中专技校、大专、大学本科人群为主,分别占总样本的24.3%、31.1%、29.7%。

  从样本从事的职业来看,企业管理人员、普通职员参与人数最多,分别占总样本的21.9%、32.4%,其他职业中,公务员、事业单位人员占10.4%,在校学生占9.6%,个体经营者占11.4%,自由职业者占7.7%,农林牧渔劳动者占2.1%,退休人员占2.1%,暂无职业占0.8%,其他职业占1.5%。

  调查发现,83%的调查对象每月平均可支配收入在3000~10000元之间。其中,每月平均可支配收入3000~5000元的有5550人,占总样本数据的37%;每月平均可支配收入5001~10000元的有6786人,占总样本数据的46%。每月平均可支配收入少于3000元或超过10000元的样本数据较少,分别只有8%、9%。

  调查中,半数以上的消费者每月可支配收入的10%~30%用在了饮食花费上,占总样本数据的57.1%。其他样本数据中,每月可支配收入的30%~50%用在饮食花费的有4440人,占总样本数据的30%;每月可支配收入的10%以内用在饮食花费的有1284人,占总样本数据的8.6%;每月可支配收入的一半以上用在饮食花费的人数最少,仅有663人,占总样本数据的4.5%。

  随着生活条件越来越好,人们对美食的要求越来越高,更多消费者不再只是在家中满足温饱、品尝家常美食,外出就餐或外卖美食的消费形式日趋常态化。

  此次调查对象绝大多数是年龄处于18~40岁的中青年,作为社会建设发展的中坚力量,方便快捷的就餐体验更能满足这类人群日常消费需求。

  调查结果中,选择在家中(做饭)、外卖、职工食堂就餐的样本数据相近,分别占总样本数据的45.3%、44.3%、42.8%,选择餐馆就餐的样本数据有2202份,占总样本数据的14.8%。

  造成食物剩下的原因主要集中在:菜品质量(口味、卫生)、菜品分量以及就餐者健康(减肥)等问题,绝大多数就餐者会选择打包食物或存放冰箱下次接着食用。

  调查发现,食物剩余的主要原因按照数据高低依次是:减肥原因、卫生问题、有不爱吃的菜、饭菜分量大、饭菜口味不佳、时间紧等。

  面对剩余食物的处理方式,绝大多数调查对象会将食物打包带走,或放进冰箱下次接着吃。但是也有30%的调查对象会选择扔掉剩余食物。

  调查发现,认为目前社会上食品浪费现象“非常严重”“比较严重”的调查对象分别有4463人、6199人,共占总样本数据的72%。

  中国人享受集体聚餐或饮宴的热闹氛围。吃,也是中国人协调人际关系的一种方式。随着餐桌文化不断发展变化,一些违背“勤俭节约”传统美德的餐饮习俗和点餐习惯渐渐形成,影响着消费者就餐选择。

  调查发现,造成餐饮浪费的原因主要为“请客吃饭,多点一点”“大份餐量,吃不完”“选餐的时候没有意识到”,分别占总样本数据的51.5%、45.6%、42.9%。因“本地餐饮习惯,讲究量大、实惠、数量成双”的样本数据,占总样本数据的30%。

  60%以上的调查对象认为“商务宴请”或“聚餐”是造成餐饮浪费的主要情况。选择“AA制”的调查对象,占总样本数据的24.6%。

  《中华人民共和国反食品浪费法》是为了防止食品浪费,保障国家粮食安全,弘扬中华民族传统美德,践行社会主义核心价值观,节约资源,保护环境,促进经济社会可持续发展,根据宪法制定的法律。2021年4月29日,第十三届全国人民代表大会常务委员会第二十八次会议通过《中华人民共和国反食品浪费法》,自公布之日起施行。

  调查发现,“非常了解”《中华人民共和国反食品浪费法》的调查对象,占总样本数据的53%;“了解一些”《中华人民共和国反食品浪费法》的调查对象,占总样本数据的39%;“不了解”《中华人民共和国反食品浪费法》的调查对象,占总样本数据的8%。

  加强反食品浪费宣传教育和科学普及,教育引导广大群众反对铺张浪费,传承勤俭节约传统美德,倡导文明、健康、科学的饮食文化是持之以恒的工作。

  调查发现,为有效抑制食物浪费现象,调查对象希望多做宣传,提高公众节约意识,此项占总样本数据的65.7%;希望餐馆提醒顾客适量、适度点餐,此项占总样本数据的59.2%。其他选项中,支持实行浪费食物惩罚措施的,占总样本数据的45.3%;支持设置并推行小份菜的,占总样本数据的39.3%;支持自身养成营养均衡、科学饮食习惯的,占总样本数据的24.1%。

  强化反食品浪费宣传教育。利用主流媒体,广泛开展《中华人民共和国反食品浪费法》宣传活动,要让宣传教育日常化。进校园进课堂,进企业进食堂,进千家万户餐桌厨房,让反对食品浪费变成社会共识。在重点民俗节日庆典时段集中开展宣传活动,鼓励和推动文明、节约举办活动,形成“浪费可耻、节约为荣”的社会氛围,提升社会公众节约意识。

  加强食品浪费执法监管。各级有关部门应当依据《中华人民共和国反食品浪费法》的有关规定,强化执法监管,建立健全反食品浪费监督检查机制,对发现的食品浪费问题及时督促整改,强化行业主管部门监管力度。

  建立健全食品管理制度,按照食品标准合理安排数量、分量,鼓励行业协会制定“小份菜”行业标准,餐饮经营企业应在菜单上明示“小份菜”的分量和价格等信息,保障消费者的知情权和公平交易权,推进餐饮行业主动履行法定责任。修改有关国家标准、行业标准和地方标准时,应当将防止食品浪费作为重要考虑因素,在保证食品安全的前提下,最大程度防止浪费。

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