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营养与健康的知识营养与健康基础知识

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  • 2019-10-13
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  营养与健康基础知识_电子/电路_工程科技_专业资料。营养与健康 什么是健康?健康就是能吃能喝,没病对吗?以前我也是这样 认为的,现在通过学习我才知道没病并不是健康的全部,世界卫生 (WHO)给健康下了一个完整的定义:健康不仅仅是躯体没有疾病, 而且还要

  营养与健康 什么是健康?健康就是能吃能喝,没病对吗?以前我也是这样 认为的,现在通过学习我才知道没病并不是健康的全部,世界卫生 (WHO)给健康下了一个完整的定义:健康不仅仅是躯体没有疾病, 而且还要具备心理健康,良好的社会适应能力和道德健康。 具备这四个层次,才是完整意义上的健康。据世界卫生组织统 计真正健康的人占整个人群的 5%,被诊断患病的人不足 20%,有 75% 以上的人群处在健康和疾病之间的生理功能低下的第三状态即亚健 康状态,其最重要的表现就是疲劳、乏力或头晕、失眠、腰酸腿疼, 便秘等,但到医院检查又没有任何毛病,不用吃药,这些感觉也能 自行消失,但又不能彻底消除,总是时隐时现时好时坏,此时如果 注意预防保健就可以恢复健康,否则会一步步的转向疾病。 我想再问问大家,人生的追求是什么? 我们每个人,是一个“1” ,娶一个妻子,加上一个 0,生个儿子, 加上一个 0, 位子 (0) , 车子 (0) , 票子 (0) , 房子 (0) , 面子 (0) 。 。 。 。 好大的数字对不对? 当这个顶天立地的“1”一旦倒下,后面这些 0 再多也没有意义 了对吗?也就是说当你失去健康的时候,当你不在的时候,妻子, 管别人叫老公,儿子,管别人叫爸爸,位子给别人占,车子让别人 开,票子让别人花,房子给别人住,让你死了一点面子都没有。 。 。 王军瑶,大家知不知道王军瑶?军瑶集团的掌舵人,36 岁,38 个亿, 有钱吧?再有钱也买不回他的三寸肠子,直肠癌,英年早逝,现在 军瑶集团四分五裂,妻子不到一年嫁给了他当年的司机。健康重不 重要?拥有健康不一定拥有一切,但失去健康,一定会失去一切! 有很多人说我太有钱了,不需要钱了,但有没有人说,我太健 康了,不需要健康了!没有人会这么说吧,只听说过一句话,缺啥 别缺什么?钱。有啥别有什么?病。没钱的,,有钱的,死 不起!对不对?所以,健康才是你唯一。 那么如何才能让我们的身体处在一个健康的状态呢?首先: 一.保持积极乐观的心态。 想好的,会得好的,事情发生的大小不重要,重要的想法和看法, 对不对?人之所以快乐,不是因为得到的多,而是计较的少。很多 疾病都跟情绪有关系,比如胃病啊,关节炎啊,都跟人的情绪有关, 而压力也是现代人健康的隐形杀手。 二.充足的睡眠。 睡眠可以让我们的机体得到修复,我们的细胞白天被折腾了一 天,元气大伤,晚上呢,就利用营养素一个一个修补好,为什么有 的睡眠不好的人早上起来觉得很没力气啊,就是因为细胞还没修复 好。充足的休息可以让我们精力充沛的去迎接新的一天。女士的美 容觉是几点到几点?对,晚上十点到凌晨两点,男士呢?午后一点 到两点。 三.适量的运动。 我们经常说,生命在于运动。运动包括有氧运动和无氧运动。有 氧运动有慢跑,散步,游泳等,无氧运动,象举重啊,百米跑啊等 等。那真正的使人健康的运动是什么?有氧运动。无氧运动对身体 会很不好。象我们快步走啊,瑜伽啊,都是很好的有氧运动。 四.均衡的营养。 吃得有营养是什么,不是说吃好的,大鱼大肉。而是吃你身体 需要的东西。当今很多亚健康状况大部分原因是由于饮食不合理、 营养失衡造成的。那什么是营养呢?营,即“摄取” ,养呢,即养分, 养料。营养就是从外界摄取食物,经过消化吸收和代谢,利用食物 中身体需要的物质以维持生命活动的整个过程。这些身体所必需的 物质就叫营养素。所以说,我们经常说吃得有营养一点,其实不是 吃营养而是营养素。对不对? 目前所知,需要的营养素有 42 种,分 7 大类。 一.水。 水是生命之源。地球的三分之二是水,的三分之二也是水, 占重量的 60%至 70%。食物的消化吸收,营养输送,血液循环, 废物排泄,体温调节,都离不开水。正常人日需水量 2500ml 左右。 有足够的水,人不吃食物仍可存活好几周,但若没水几天便死亡。 每人每天需饮水 6 至 8 杯,喝白开水,不要喝纯净水。 二.蛋白质。 蛋白质占重量的 16.3%,蛋白质是生命之本,没有蛋白质就 没有生命。它用来构造整个身体,你浑身上下看得见的看不见的全 部都是由蛋白质构成的,你就是一块大大的蛋白质。蛋白质还有修 复脏器的功能,缺乏蛋白质会导致伤口不愈合,免疫力低下,乏力, 无精打采,贫血,水肿,皮肤无弹性而形成皱纹。 三.碳水化合物。 即糖类。主要给提供能量,是膳食中最经济最主要的能量 来源,包括五谷杂粮面条馒头等,大脑 80%的能量靠糖类供应。 四.脂类。 包括饱和脂肪(动物油)和不饱和脂肪(植物油) 。许多人“谈 脂色变” ,其实它对是非常重要的,尤其是不饱和脂肪。脂肪能 供能,是食物中含热量最高的营养素,中 20%至 25%的能量由脂 肪提供。脂肪还能维持体温啊,固定脏器啊,等等很多很多功能。 女性身体中的脂肪如果低于一定的比例是不能生孩子的。只是过量 的胆固醇,三酯,低密度脂蛋白对是有害的。 五、维生素。 维生素,顾名思义,就是维持生命的要素。没有它就没有生命, 需要量少却不能自行合成,必须从食物中摄取。它既不是 的结构物质,又不能提供热能,只是作为一种辅酶参与的生化 反应,调节机体代谢,促进营养素的吸收和利用。一堆木头可以取 火,但没有火柴,木头也永远是木头。而维生素就相当于点燃这堆 木头的火柴。分水溶性(C,B,生物类黄酮)和脂溶性(A,D,E,K)两 大类。 六.矿物质。 如钙,铁,锌,硒等等,构体组织,维持细胞内外渗透压 以及体液酸碱平衡,在体内数量很小,作用很大,如骨质疏松,腰 酸痛疼,腿抽筋,失眠都和缺钙有关,镁可以舒缓神经,降低血压, 铁可以改善贫血,使面色红润等。 七纤维素。 不属于营养素,但对健康影响非常大,摄入纤维素,可以 控制肥胖,改善便秘,痔疮,预防结肠癌,直肠癌,是肠道的清道 夫,可降低胆固醇,防治动脉硬化,冠心病,预防胆结石,降低血 糖,减少糖尿病的发生。 以上七大营养素都来自我们的一日三餐,如何合理搭配食物均 衡摄取营养来维持我们的身体健康呢?中国营养学会为我们制定了 一个饮食金字塔: 通过这个金字塔,我们可以看到,脂肪和碳水化合物我们是不 缺的,其余营养素摄取都不够,就算能按照这个饮食金字塔来进食, 也不能保证均衡的摄取到每天所需的营养素,***中有代表就当 今的吃饭问题讲了一段很精僻的话,他说“如今是吃肉怕激素,吃 菜怕毒素,喝饮料怕色素,那倒底要吃什么呢?心里没数! ” 在座吃早餐时有没吃过油条、烧饼?米粉呢?而现在汽水、果 汁等几乎都取代了白开水成为中小学生每天的主要饮料,汉堡、薯 条作为时尚快餐为青少年所钟爱。其实,人们在饮食上不断求精、 求新、求洋的同时, “垃圾”食品也正悄然来到您的餐桌。日前,世 界卫生组织公布了全球十大垃圾食品及其危害。 一油炸类食品 刚刚说到的油条油饼啊,包括张家界特产油粑粑,还有什么炸鸡 腿炸鸡翅啊,好多女孩子每天都会到那些卖油炸食品的小摊上大吃 特吃,吃相不好看不算,主要是对身体危害太大。 主要危害是:1、油炸淀粉导致心血管疾病;2、含致癌物质;3、 破坏维生素,使蛋白质变性。 二、腌制类食品。象湘西地区的坛子菜,就是典型的腌制食品, 泡菜坛子里经常可以看到一层白白的东西,那层东西知道是什么 吗?亚硝酸盐,这是一种强致癌物质。 主要危害是:1、导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌;2、 影响粘膜系统(对肠胃有害);3、易得溃疡和发炎。 三、加工类肉食品(肉干、肉松、 ,腊肉,香肠等) 主要危害是:1、含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色 作用);2、含大量防腐剂,加重肝脏负担。 四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干) 主要危害是:1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担;2、 严重破坏维生素;3、热量过多、营养成分低。 五、汽水、可乐类食品主要危害是:1、含磷酸、碳酸,会带走 体内大量的钙;2、含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐。 六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是:1、盐 分过高,含防腐剂、香精,损肝;2、只有热量,没有营养。 七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)主要危害是:1、破坏维 生素,使蛋白质变性;2、热量过多,营养成分低。 八、话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害是:1、含三大致癌物质之 一:亚硝酸盐;2、盐分过高,含防腐剂、香精,损肝,吃一颗线 个小时。 九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)主要危害是:1、 含奶油极易引起肥胖;2、含糖量过高影响正餐。 十、烧烤类食品主要危害是:1、含大量“三苯四丙吡”(三大 致癌物质之首);2、1 只烤鸡腿=60 支烟的毒性;3、导致蛋白质炭 化变性,加重肾脏、肝脏负担。

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