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5月我家喜欢吃这菜,吃一根等于吃3个鸡蛋,老外见了直接生吃

  • 来源:互联网
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  • 2020-05-15
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它在中国有100多年的历史了,价格比猪肉还贵,市场上一斤售卖的价格都在30块钱左右。进入5月份以后,很多高档餐厅的头版上都主推它,而且在西方国家,更是众人追捧的对象,它就是白芦笋,它也是芦笋的一种,只不过白芦笋是长在土里,没有见到阳光,所以才会呈现白色,如果长出土了,那就是我们常见的绿芦笋。

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白芦笋的身价一直都居高不下,欧洲的一些大厨更是对它喜爱有加,一盘以白芦笋为主角的菜品,在3星级的餐厅,售价高达600人民币,所以白芦笋被称作“芦笋届的爱马仕”,白芦笋的价格之所以居高不下,是因为它的产期特别的短,只有每年的4-6月份才有,而且产量非常低,种植起来也比较麻烦。白芦笋比绿芦笋的营养价值更高,它含有丰富的微量元素,尤其是多种氨基酸、蛋白质、维生素含量是别的蔬菜的3-5倍,传说吃一根白芦笋等于3个鸡蛋的营养,所以又有“时蔬之王”的称号。

 

我家乡就有种植白芦笋的,所以妈妈每年这个时候都会带一些来给我们品尝,吃起来有股淡淡的奶油味,里面又混合了蘑菇和木头的气味,今天我就把这道美食分享给大家。

【水煮白芦笋】

 

白芦笋其实做法越简单,越能吃出它的原汁原味,妈妈说外国人来收购的时候,都不用煮,直接洗洗就生吃了,还让我们都这样吃,说又脆又甜,不过我还是喜欢煮着吃,先把白芦笋的外面硬皮削掉,切掉底部最老的部分,锅中放入一碗水烧开,里面加入一勺盐,把削好的芦笋放进去煮5分钟左右就可以了。

 

煮好以后的芦笋捞出,切成小段,摆在盘中,淋上一些橄榄油就可以吃了,味道香甜爽口,特别适合现在的天气来食用。

这道菜在做的时候一定不要煮的时间太长,不然变软了就影响口感了,还有一定不要不舍得削皮,根部也必须切掉再煮。

【蒜香白芦笋】

 

准备材料:白芦笋、蒜末、盐。

制作步骤:先把白芦笋削皮,然后切成滚刀状,锅烧热倒油,油热以后放入蒜末炒出香味,倒入切好的白芦笋,翻炒两分钟左右,撒上一些盐调味,这样一道简单的蒜香白芦笋就做好了,看似简单,吃起来却比肉还香。

 

外国人吃白芦笋一般都是用黄油直接煎着吃,等到表面金黄以后撒上少许的迷迭香和盐等调味料,配上三文鱼或者是鳕鱼一起吃。

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  • 编辑:王虹丽
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